Dalla padella al piatto

Linguine allo sgombro (in scatola!)

Quella volta che tuo marito ha programmato una cena fuori con amici, così che scatta il piano A il quale prevede: cena senza orario (della serie quando ho fame ho fame) a base di panino con fontina o, se si decide di andarci leggere, un té con fette biscottate. Il tutto spaparanzata in poltrona con libro al seguito. Figo? Fighissimo!!!

Poi ci si mette il meteo. In mattinata nevischiola appena e nemmeno attacca, nel tardo pomeriggio la nevicata si fa più fitta, i mezzi del comune sono dispersi e alle 19 le strade sono un disastro. Il marito torna a casa e annuncia che non ci pensa proprio a riuscire nella tormenta per mangiarsi una polenta con cinghiale.

Sob! E non ho nemmeno scongelato il pane.

Scatta il piano B.

Acqua sul fuoco. L’acqua bolle. Metto il sale e butto la pasta (nella fattispecie, linguine). Tegame sul fuoco. Nel tegame due cucchiai di olio di prima spremitura di Elisa e Alberto (ma se avete la sfortuna di non avere nipoti che fanno l’olio, va bene olio extravergine del supermercato) uno spicchio d’aglio tagliato a metà, peperoncino sbriciolato. Soffriggo senza eccedere, apro una scatoletta di sgombro sott’olio, sgocciolo bene bene e metto nel tegame sbricolandolo un po’ con la forchetta. Dopo un minuto irroro (bello”irroro”) con poco poco vino bianco, lascio sfumare e rallegro il tutto con un cucchiaino colmo di capperi e un qualcosa come una decina di olive taggiasche. Abbasso il fuoco e lascio andare piano piano, aggiungendo magari qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per mantenere il tutto umido. Driiiiiiiiiiinnnnnnnnnnnn!!!!! Cotta la pasta, scolo, salto in padella aggiungendo un cincinìn di prezzemolo tritato, impiatto, (fotografo) e mangio.

… Quelle volte che meno male che nevica :)

patate 2
nasello surgelato grammi 300 
olive nere una decina
aglio uno spicchio
bottarga di tonno grattugiata q.b.
pepe
olio e.v. di oliva 5/6 cucchiai

affettate le patate con una mandolina (misura 2 mm)- ho usato la mia fidata kiocera, che porto sempre con me. Scaldate tre cucchiai di olio e.v.di oliva e fate soffriggere lo spicchio di aglio (vestito). Aggiungete le patate affettate e cuocete per 4/5 minuti, poi il nasello e fate insaporire. Spolverate con un cucchiaino di bottarga, girate delicatamente i pezzi di nasello. Una macinata di pepe per completare l’opera e sale solo se necessario ( ma con la bottarga non credo proprio). Aggiungete ancora un paio di cucchiai di olio e.v. di oliva e uno/due di acqua e le olive. Coprite e fate cuocere per 10/12 minuti. Prima di servire spolverate con prezzemolo.

ricettefacili:

Uova in cocotte con carote e speck

Ingredienti: 8 uova bio | 80 gr. speck in una sola fetta | 3 carote | 1 cucchiaio prezzemolo tritato | q.b. sale e pepe | 2 cucchiaio panna fresca | q.b. burro per le cocotte

Per prima cosa accendete il forno a 200 gradi e portatelo in temperatura. Poi tagliate le carote e riducete a dadini lo speck e metteteli in una padellina con un filo di sale e con la panna. Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 7 minuti. Imburrate i vostri stampini e metteteci dentro il ragout di carote e speck tenendone da parte un pochino. Rompeteci sopra le uova, aggiustate di sale e pepe ed infine versateci sopra un altro cucchiaino di carote. Cuocete le cocotte in forno caldo a bagnomaria per circa 10 minuti. Prima di servirle spolverizzatele con il prezzemolo tritato.

(via Uova in Cocotte, un secondo semplice e sfizioso - Ginger & Tomato)

n.b. nel mio forno ci son voluti 20 minuti, comunque sono da provare!

I miei pastrocchi in cucina, a set by ✿Chiara✿ on Flickr.